豬屠宰流水線中將豬擊暈的方法

點擊次數:   更新時間:24/04/29 13:06:04     來源:www.qylm4h.com關閉分    享:

   擊暈是生豬屠宰過程中的一個重要環節,采用瞬間擊暈的目的是使生豬暫時失去知覺,處于昏迷狀態,以便刺殺放血,確保刺殺操作工沒有危險,減少勞動強度,提高勞動生產效率,保持屠宰廠周圍環境的安靜,同時也提高了肉品的質量。詳細的做法是:
  1)手麻電器是目前小型屠宰廠的常用麻電設備,這種麻電設備在使用前,操作工要穿戴絕緣的長筒膠鞋和橡皮手套,以免觸電,在麻電前應將麻電器的兩個電極先后浸入濃度為百分之五的鹽水,提高導電性能,麻電電壓:70-90V,麻6電時間:1-3s。
  2)三點式自動電擊暈機是目前的一種麻電設備,活豬通過趕豬道進入麻電機的輸送裝置,托著豬的腹部四蹄懸空經過1-2分鐘的輸送,消除豬的緊張狀態,在豬不緊張的情況下瞬間腦、心麻電,擊暈時間:1-3s,擊暈電壓:150-300v,擊暈電流:1-3安培,擊暈頻率:800赫茲。這種擊暈方式沒有血斑,沒有骨折,延緩PH值的下降,大大改善了豬肉的品質,同時也改善了動物福利。

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